Coulis de fraises

Cette recette simple facile sans excès de sucre, permet utiliser les fraises de petites tailles ou abîmé. Il pourra accompagner charlotte aux fraises, panna cotta, glace, même un yaourt ou du fromage blanc nature.

Préparation : 10 min

Pour : 50 cl

750 g de fraises

50 g de sucre

5 cl de jus de citron

1. Je lave rapidement les fraises et je les équeute, retirer les parties abimée et coupe en morceaux si nécessaire. J’ai mets les fraises dans le bol du blender- mixer. J’ajoute le sucre et le jus de citron. Je mixe jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

2.  Je filtre à l'aide d'une passoire. Je m’aide d'une spatule afin de bien récupérer tout le jus. Je transverse dans un récipient en verre et mets au frais jusqu’au service. Je peux conserver ce coulis durant trois jours au frigo.